A diófélék és a magok az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen részei. A tökmag növeli számos nélkülözhetetlen tápanyag bevitelét. A sütéssel ellentétben nyers tökmag nagyobb tápértéket kínál, mert mint minden más esetben, egyes tápanyagok a sütési folyamat során elpusztulnak, és a test nem használja ki azokat.
Nyers tökmag biztosítja nagy adag rost, amely megakadályozza a székrekedést és elősegíti az emésztőrendszer egészségét. E finom magok elfogyasztásával növeli az ásványi anyag bevitelét is, mivel ezek tartalmaznak vasat, amely különösen fontos a vörösvértestek megfelelő működéséhez, valamint káliumot, foszfort, cinket és magnéziumot.
Mivel a rost, a fehérje és az ásványi anyagok nem pusztulnak el a pörkölés során, ezek a tápanyagok megközelítőleg azonos mennyiségben találhatók meg mind a nyers, mind a sült tökmagban.
A nyers tökmag választásának egyik előnye a sült magokkal szemben az E-vitamin, egy zsírban oldódó vitamin tartalma. Az E-vitamin segít megőrizni a szív- és érrendszer egészséges működését - tágítja az ereket a vérnyomás csökkentése érdekében, és hígítja a vérét, hogy csökkentse a káros spontán vérrögök kockázatát.
A tápanyag megvédi sejtjeit a reaktív oxigénfajtáktól vagy szabad gyököktől, az olyan káros vegyi anyagoktól is, amelyeket anyagcseréjének mérgező melléktermékeként, valamint napfény és környezeti szennyező anyagok hatására termel.
A nyers tökmag is több K-vitamint tartalmaz, mint sült társaik. A K-vitamin segít stimulálni a vérrögöket a szövetkárosodás után, mivel segíti a vérsejtek aggregálódását a vérzés megelőzése érdekében. A vitamin segíti a bőrt a sérülések gyógyulásában, és elősegíti a csontok növekedését és megerősödését.
Egyél nyers tökmagot levesekbe, salátákba vagy szendvicsekbe az állag és az íz hozzáadásához. Keverje össze a magokat sült saláta kitûnõvel, paprikával, citromlével és reszelt parmezánnal egy illatos és tápanyagban gazdag salátához, vagy dobjon egy evõkanál magot zöldséglevesbe.
Próbálja meg összekeverni a nyers tökmagot friss bazsalikommal és olívaolajjal a nyers tökmag pesto számára, amely ízt adhat a tésztához, szendvicsekhez vagy más ételekhez. Alternatív megoldásként próbáljon nyers tökmagot használni a leves állagának hozzáadásához - csak áztassa a magokat egy éjszakán át vízben puhára, majd öntse a pürésített levesbe.
