A túlsúly elleni küzdelem a túlsúly egészségi veszélyei miatt egyre inkább hirdetik és vezetik. Az, hogy miként védhetjük meg magunkat az egészséges személyi súly meghaladásától, nemcsak táplálkozási szakembereket, hanem orvosokat is izgat.
A különféle kísérletekkel és a célcsoportokra vonatkozó megfigyelésekkel foglalkozó tudósok részt vesznek a közös életmódban és a helyes életmód megtalálásában annak érdekében, hogy megtalálják az elhízás jelentős modern problémájának kulcsát.
A Harvard Egyetem szakértői nagyszabású és hosszú távú tanulmányt végeztek ebben a kérdésben. A felmérés több mint 50 000 40 és 75 év közötti férfit és körülbelül 240 000 24 és 44 év közötti ápolót érintett. Két évtizede a tudósok figyelemmel kísérik egészségüket, életmódjukat és étrendjüket.
Négy év alatt a kísérlet résztvevői beszámoltak a tömegükről és egy kb. 30 gramm dió fogyasztásáról. A felmérés a fizikai aktivitásukra vonatkozó adatokat is tartalmazott, amely nemcsak mindenféle sportolás, hanem a mindennapi fizikai aktivitás részét is képezi.
A tanulmány következtetéseként az a tény, hogy azok, akik valamilyen diófélét fogyasztottak gyakrabban, jobb formában voltak, mint mások.
A tudósok által szolgáltatott adatok csak ezt mutatják napi fél adag dió átlagosan 2 kilogrammal csökkenti a hízás kockázatát a vizsgált 4 éves időszakban. Ezenkívül az elhízás kockázata 15 százalékkal csökken.
Mi ad alapot ilyen következtetésekre, tekintettel arra, hogy a dió a megengedettnél több zsírt tartalmaz, és tudjuk, hogy ezekből töltik meg? A dió kalóriatartalma magas, és a kalóriákból hízunk.
Valójában ez nem teljesen helyes. A kalóriák energia. Lehetőséget ad számunkra, hogy megtegyük azokat a dolgokat, amelyeket szeretünk és szükségünk van az életben. Amikor nincs erőnk, akkor az energiánk nem elég.
Ez azt mutatja, hogy fizikai szinten a kalória mint energia valójában valami jó és szükséges a normális élethez. Nem annyira fontos, hogy mennyi kalória van egy ételben, hanem az, hogy mennyire hasznos vagy káros.
A dió hasznos. Hasznos anyagok halmazát tartalmazzák. Közülük megnevezhetjük az omega-3 zsírsavakat, a kalciumot, a káliumot, a cinket és minden szükséges ásványi anyagot, vitamint, fehérjét, amely fenntartja a test egészségét.
Probléma merülhet fel, ha dióféléket fogyasztanak kezelés után, amely egészségtelenné teszi őket. A sült dió hőkezelés után rákkeltővé válik, és hasznos anyagai megolvadnak a magas hőmérséklettől. Feldolgozás előtt a diót sok sóval megszórják, lisztbe vagy más ízekbe forgatják, és ez igazán ártalmasá teszi őket.
A szokásos nyers állapotban, hőkezelés nélkül, dió hasznos az egészségre és az alakra is. A fogyasztás előtti áztatás megkönnyíti az emésztést.
Van egy másik hipotézis a Harvard Egyetem önkénteseinek nyomon követésének eredményeinek elemzése után. Úgy gondolják, hogy a diófélék rágása sokkal több energiát jelent, és a bennük lévő rostok sokáig jóllakottság érzetet keltenek, ami segít fenntartani az egészséges testsúlyt.
