A táplálkozási trendek jönnek és mennek, de a szakértők véleménye arról, hogy káros-e vagy sem kókuszolaj, továbbra is ellentmondásosak.
A táplálkozási szakértők egyrészt azt ajánlották, hogy kerüljék a trópusi olajokat magas telített zsírtartalmuk miatt. Az elmúlt öt évben azonban azt tapasztaltuk, hogy a kókuszolajat egészségesnek tekintették. Az emberek korlátlan mennyiségben kezdtek kókuszdiót fogyasztani, vajot adtak a kávéjukhoz, banánkenyeret sütöttek vele és süteményekbe tették.
Egy idő után egy vírusos videó jelent meg a YouTube-on, amelyben egy Harvard professzor kategorikusan kijelentette, hogy a kókuszolaj tiszta méreg. Ez az egyik legrosszabb étel, amelyet ehet - mondta a professzor az USA Today-nek.
A dolgok ellentmondásosak, de a tudomány ezt mondja.
A diéta során a kókuszolaj fogyasztása a test telített zsírral való túlterheléséhez vezethet.
Számos tanulmány azt mutatja, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend hosszú távú hatásai károsak az egészségére - magyarázza Tracy Lockwood Beckerman, a New York-i TLB Nutrition bejegyzett táplálkozási szakértője. A felesleges telített zsír emeli a rossz LDL-koleszterint, ami növeli a szívbetegségek kockázatát.
Támogatói kókuszolaj másrészt azt állítják, hogy telített zsírjai főleg közepes láncú trigliceridek (MCT). Az MCT-ket általában a test energiájára használják fel, kevésbé raktározódnak zsírként - véli Alice Ramsey, a Ditch the Diet Challenge megalkotója.
Másrészt a hosszú láncú zsírsavak azok, amelyek hajlamosak növelni az egészségtelen koleszterinszintet. A kókuszolajban lévő zsírnak csak körülbelül 15% -a származik valódi MCT-ből - tehát a kókuszolajban lévő MCT többsége ugyanúgy viselkedik, mint más telített zsírok - magyarázza a táplálkozási szakember.
A Nutrient Reviews folyóiratban közzétett áttekintés azt mutatja kókuszolaj növeli az LDL-koleszterint, mint a telítetlen növényi olajokat, és kevesebbet, mint az olaj. Az American Heart Association 2017-es testülete, amely több mint 100 tanulmányt elemzett, arra a következtetésre jutott, hogy az embereknek a telített zsírokat többszörösen telítetlen zsírokkal kell helyettesíteniük a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében.
Amíg nem derül ki az ellenkezőjét igazoló tanulmány, azt tanácsolom ügyfeleimnek, hogy az étrendi irányelvekben tartsák fenn az összes telített zsírbevitelt. Ide tartozik a vörös hús, a magas zsírtartalmú tejtermékek és igen, a kókuszolaj is - mondja Mia Sin táplálkozási szakember. Azt javasolja, hogy kövesse az AHA ajánlásait, amelyek szerint a telített zsír a napi összes kalória 5–6% -ára korlátozható, ami körülbelül 13 gramm. És 1 evőkanál. kókuszolaj 11 gramm telített zsírt tartalmaz.
Ezért döntse el maga, hogyan fogja használni a kókuszolajat, mert a főzés mellett széles körben használják az orvostudományban és a kozmetikumokban.
